山羊奶是蛋白质含量较高的食物之一。由人体的特征而定,某些类型的蛋白质比其他类型的蛋白质更易于被人体消化和吸收。举例来说,鞋用皮革的蛋白质含量接近**,但人体对这种蛋白质的消化吸收量却几乎为零。奶中还有两种主要的蛋白质:酪蛋白和乳清蛋白。(山羊奶中的酪蛋白与牛奶中的酪蛋白是完全不同的,牛奶中的酪蛋白是过敏性蛋白。)乳清蛋白能够促进人体的蛋白质合成,而酪蛋白则有助于人体持续吸收蛋白质并合成肌肉。山羊奶蛋白质的组成比较*特,对于想要增长肌肉、维持健康体重的人都是**的选择,甚至对于减肥人群,如果能够在饮用羊奶的同时减少热量的摄入,也会有很好的效果。